La vache gasconne
La Gasconne est une vache bien adaptée au relief de notre région. Par contrainte, elle a acquis une rusticité exceptionnelle dans le système transhumant et elle produit une viande de qualité.
Cette rusticité "apparente" se caractérise par différents aspects:
• des onglons durs et noirs qui lui confèrent une aptitude à la marche,
• une robe grise et des muqueuses noires, facteurs de résistance à l'exposition au soleil,
• une thermo-tolérance lui permettant de s'adapter aux amplitudes thermiques,
• une aptitude à supporter l'alternance de régimes alimentaires différents: ressources herbagères d'espaces très hétérogènes,
• et enfin, elle atteint des performances de reproduction et de qualité d'élevage élevées.
La Gasconne est une mère allaitante particulièrement performante en race pure. Sa fertilité, sa facilité de vêlage et sa longévité sont ses principales caractéristiques: capacité de production d'un veau par vache et par an sur une longue carrière.
Par ailleurs, des essais officiels ont mis en évidence des résultats d'engraissement spectaculaire des broutards gascons qui les font apprécier des engraisseurs.
Cette race allie facilité d'élevage et débouché économique.