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L’Ariège est traditionnellement un pays de fromages, de miel, de charcuterie de montagne et de canard gras mais vous trouverez de nos jours également des productions nouvelles plus insolites tels que le bison, l’autruche, la laine mohair, le lait d'ânesse, l’huile de noisettes.

L'Ariège est depuis toujours un pays d'élevage de bovins et ovins (la fameuse vache Gasconne et la brebis Tarasconnaise). Les élevages bio se font de plus en plus nombreux chez les jeunes agriculteurs et vous pourrez soit en acheter sur place ou par correspondance.

Les professionnels que vous allez rencontrer sont des amoureux des Pyrénées et de la nature et ils sauront vous transmettre leur passion. Vous rencontrerez beaucoup d’entre eux sur les marchés traditionnels hebdomadaires.

Calendrier des marchés hebdomadaires