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Gastronomie en Ariège Pyrénées

Les produits du terroir La cuisine du Comté de Foix et du Couserans Le foie gras : une tradition du Sud-Ouest La préparation du confit et foie gras de canard à la ferme

Les bonnes tables en Ariège Restaurants : Le Chalet de Beauregard (station de ski Guzet) Le Phoebus (Foix) Auberge de Niaux (Niaux) L'Auberge d'Antan (St Girons) Hôtels-restaurants Hôtel Eychenne (St-Girons) Hostellerie de la Terrasse (Aulus-les-Bains) Auberge Les Myrtilles (col des Marrous) Horizon 117 (Lorp) Gîte-auberge La Maison du Valier (sur la réserve du Mont Valier) Ferme-auberge La ferme de Caussou (près de Foix)

Les Tables Gourmandes d'Ariège (association d'une vingtaine de restaurants Ariégeoise se regroupant autour d'une charte de qualité) Les recettes des plats ariégeois Livres sur la cuisine du Sud-Ouest Ressources pour les végétariens Quelques recettes de nos restaurants ariégeois : Terrine de compoté de canard confit Vinaigrette tomaté au basilic (Le Phoebus à Foix) Mille feuilles de terrine de lapin et son caramel de porto (Les Remparts à Mirepoix)